{"id":8610,"date":"2016-09-07T11:42:34","date_gmt":"2016-09-07T11:42:34","guid":{"rendered":"http:\/\/granadacostanacional.es\/?p=8610"},"modified":"2016-09-07T11:42:34","modified_gmt":"2016-09-07T11:42:34","slug":"frutas-raras-admitidas-en-europa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/granadacostaglobal.es\/?p=8610","title":{"rendered":"FRUTAS RARAS ADMITIDAS EN EUROPA"},"content":{"rendered":"

Hubo un tiempo en el que Europa no autorizaba la entrada de frutas\u00a0ex\u00f3ticas procedentes de los pa\u00edses asi\u00e1ticos y que los franceses denominaban despectivamente como \u201cfrutas raras\u201d.<\/em> Entre los 26 tipos de fruto que no se permit\u00edan vender \u00a0en la Uni\u00f3n Europea, se encontraban los pepinos curvos, las patatas nudosas, las endives y otros frutos m\u00e1s corrientes si ten\u00edan malformaciones en su aspecto o formas raras.<\/p>\n

Fue a partir del 1 de julio de 2009 cuando los comercios europeos fueron autorizados a vender frutas y hortalizas con tama\u00f1o o \u201cforma rara\u201d,<\/em> siempre que el producto fuera puesto a la venta en cajas diferentes y etiquetado de modo que pudiera diferenciarse de aquellos que cumpl\u00edan con la normativa.<\/p>\n

En dicha fecha, los veintisiete pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea\u00a0 \u00a0aceptaron la propuesta de la Comisi\u00f3n Europea y revocaron una serie de normas comerciales que se ven\u00edan aplicando y que en lo concerniente a frutas y hortalizas se pod\u00edan destinar exclusivamente a su trasformaci\u00f3n en zumos o mermeladas y en algunos casos para pasteler\u00eda.<\/p>\n

Pero el indulto fue relativo, porque desde la entrada en vigor \u00a0el Parlamento Europeo deber\u00eda adoptar a\u00fan, la talla o tipo y forma de los 26 alimentos raros y que aunque no ser\u00edan fijadas por ninguna normativa, deber\u00eda ser el propio mercado quien lo hiciera\u2026 Entre dichas 26 especies indultadas figuraban sorprendentemente los esp\u00e1rragos, berenjenas, aguacates, ajos, albaricoques y guisantes entre otros muchos sobradamente conocidos y que se produc\u00edan, vend\u00edan y consum\u00edan libremente y con normalidad en Espa\u00f1a. Pese a tal decisi\u00f3n, un grupo limitado de 10 productos se manten\u00edan vigilados como \u201craros\u201d<\/em> y eran las lechugas, fresas, pimientos, kiwis, melocotones, \u00a0nectarinas, uvas, peras, tomates y coles de Bruselas entre otros alimentos.<\/p>\n

Personalmente creo, que dichas medidas y prohibiciones pod\u00edan tener alg\u00fan fundamento para las que yo denomino \u201cex\u00f3ticas\u201d (por lo desconocidas) y de las que ahora me ocupo en \u00e9stas P\u00e1ginas Verdes, provenientes de Malasia, China o Filipinas, que adem\u00e1s de raras, no tienen ning\u00fan atractivo gustativo y no encontrar\u00edan hueco en los mercados; pero quiero suponer, que tan duras medidas francesas tendr\u00edan un objetivo interesado, que ser\u00eda evitar competencia para vender mejor sus producciones. Se trataba de las mismas leyes fitosanitarias que ten\u00edamos en Espa\u00f1a durante la dictadura, que no permit\u00edan las importaciones de frutas y verduras de ning\u00fan pa\u00eds del mundo, aduciendo como justificaci\u00f3n que se trataba de evitar las plagas que tanto podr\u00edan perjudicar a nuestras plantaciones.
\nTodos los pa\u00edses productores han empleado argumentos in\u00fatiles para defenderse de la competencia de otros pa\u00edses y continentes y ello pudieron iniciarlo y lo practicaron magistralmente los doctores americanos,\u00a0 para \u00a0todas las frutas y verduras del mundo, imponiendo infranqueables barreras fitopatol\u00f3gicas, alegando la existencia de \u201cCeratitis rosa\u201d<\/em> o plagas que ellos no ten\u00edan (en nuestro caso la\u00a0 Ceratitis capitata<\/em> o mosca del Mediterr\u00e1neo), pero que con el tiempo han tenido que ceder a las realidad, autorizando la entrada de la mayor\u00eda de los pa\u00edses. Tal es el caso de los aguacates de California que ten\u00edan la exclusividad\u00a0 de venta en todos los estados USA y prohibida la entrada\u00a0 de todos \u00a0los pa\u00edses vecinos como M\u00e9jico, Per\u00fa, \u00a0Chile, Ecuador y Colombia, que se ve\u00edan obligados a\u00a0 enviar \u00a0sus exportaciones a Europa, ocasionando una terrible competencia a \u00a0nuestros aguacates andaluces \u00a0con precios mucho m\u00e1s \u00a0econ\u00f3micos.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0<\/strong>LIMON MANO DE BUDA<\/strong><\/p>\n

\"FOTO<\/a><\/p>\n

Afortunadamente el consumidor ya no se sorprende de nada, asume todo lo que llega con sus distintas formas, colores y sabores y resulta curioso, que si bien, con las frutas ex\u00f3ticas tiene que descubrir aquellas que desconoce y probarlas, actualmente hasta el familiar tomate lo compra de inmediato, aunque tenga un color morado, negro, azulado, rosado, amarillo e incluso rojo como s\u00f3lo ten\u00edamos antes\u2026<\/p>\n

Pero aqu\u00ed trato de un lim\u00f3n que podemos situarlo entre los frutos \u201craros\u201d que tanto asustaban a los franceses, pero cuyas propiedades nada tiene que envidiar al popularmente conocido lim\u00f3n \u201cEureka\u201d, ni a otros tipos de la familia que se corresponden con los nombres de Limquat, Kumquat, Calamondin, Lim\u00f3n pera y Caviar c\u00edtrico. Todos ellos coinciden en tantas propiedades como contienen generalmente los c\u00edtricos, entre las que destacan la Vitamina C, y otras propiedades depurativas y antioxidantes defensoras de los radicales libres responsables del envejecimiento.<\/p>\n

La Mano de Buda de la fotograf\u00eda adjunta, es un extra\u00f1o lim\u00f3n por su forma tan diferente a todos los dem\u00e1s c\u00edtricos. Tiene un tama\u00f1o grande en forma de manojo con diferentes dedos y de una caracter\u00edstica curiosa que le aparta de sus cong\u00e9neres y es la ausencia de gajos y por ello de jugo. Su aprovechamiento se concentra en la corteza, extraordinariamente arom\u00e1tica, de color amarillo intenso, cuya ralladura desprende los aceites esenciales que contienen sus numerosas ves\u00edculas, capaces de proporcionar a tartas y pasteles unos sabores especiales que resultan fundamentales tambi\u00e9n en la alta cocina como exquisito condimento.<\/p>\n

Su origen lo tuvo en Asia, pero su cuna de nacimiento es muy discutida y\u00a0 pudo tenerla en la India, China o Vietnam, cuya planta y fruto con forma de mano son\u00a0 utilizados como ofrenda en los templos budistas; los monjes dicen que este lim\u00f3n\u00a0 alcanza su climax cuando aparece \u00a0cerrado, porque puede representar al profeta rezando; \u00a0ellos cultivaban la planta en sus monasterios como s\u00edmbolo de felicidad, riqueza y longevidad y colocaban los frutos abiertos por la mitad en los altares a modo de ofrenda,\u00a0 para aprovechar sus propiedades arom\u00e1ticas.<\/p>\n

Diversas fuentes aseguran que la Mano de Buda pudo ser el primer c\u00edtrico que lleg\u00f3 a Europa por medio de Alejandro Magno, pero que la planta era cultivada en Asia o Jap\u00f3n desde la m\u00e1s remota antig\u00fcedad por sus propiedades medicinales y para la elaboraci\u00f3n de cosm\u00e9ticos y perfumes. Pudieron ser los romanos los que explotaron el gran potencial del fruto en la cocina, a pesar de que su escasa pulpa es muy \u00e1spera y muy \u00e1cida, pero de su corteza pueden extraerse los n\u00e9ctares m\u00e1s sabrosos que se conocen. (Plinio el Viejo cita en su \u201cNaturalis Historia\u201d <\/em>la Mano de Buda entre los c\u00edtricos).<\/p>\n

Se produce en un \u00e1rbol peque\u00f1o de hoja perenne y forma arbustiva que no supera los 4 metros, pero capaz de producir un gran n\u00famero de ramas y hojas. Sus flores blancas y gruesas desprenden al igual que otros c\u00edtricos un fuerte olor a azahar.<\/p>\n

Raramente se encuentra a la venta en Espa\u00f1a, pero en la costa mediterr\u00e1nea desde levante hasta Andaluc\u00eda, prosperan peque\u00f1as plantaciones a guisa de ensayo, cuyos frutos son disputados por los jefes de cocina de los numerosos hoteles y restaurantes del entorno.<\/p>\n

Juli\u00e1n D\u00edaz Robledo<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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