{"id":34967,"date":"2023-02-23T09:18:57","date_gmt":"2023-02-23T08:18:57","guid":{"rendered":"http:\/\/granadacostanacional.es\/?p=34923"},"modified":"2023-02-23T09:18:57","modified_gmt":"2023-02-23T08:18:57","slug":"comamos-pistacho-a-toda-costa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/granadacostaglobal.es\/?p=34967","title":{"rendered":"Comamos \u201cPistacho\u201d \u2013 A TODA COSTA"},"content":{"rendered":"\n

Estamos ante uno de los frutos secos m\u00e1s valorados de nuestra gastronom\u00eda\u2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u2026 que nos ayuda a regular el nivel de colesterol, mantener una buena presi\u00f3n arterial, controlar el peso y llevar una dieta sana y equilibrada a tenor de lo que nos comunican los expertos.<\/p>\n\n\n\n

Por esto y mucho m\u00e1s, se ha constituido una fecha dedicada a su difusi\u00f3n, que es el 26 de febrero de cada a\u00f1o. Vayamos por partes: El pistacho o pistachero, como se viene denominando \u00faltimamente en los medios rurales, es uno de los \u00e1rboles m\u00e1s antiguos del mundo y es un fruto seco que aparece en la Biblia, en Ir\u00e1n son conocidos como la <<nuez de la sonrisa>> y en China se les llama la <<nuez feliz>>.<\/p>\n\n\n\n

Este fruto es originario de Asia occidental y Asia Menor donde los \u00e1rboles crec\u00edan de forma silvestre en las regiones altas del desierto y la leyenda dice que: \u201cFomenta la buena fortuna a los amantes, en las noches de luna llena, si se cobijan debajo de sus ramas\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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  • Como ver\u00e1n, tiene hasta su f\u00e1bula po\u00e9tica<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    En Espa\u00f1a se viene cultivando con mayor profusi\u00f3n en los 10\/20 \u00faltimos a\u00f1os y son en las zonas altas de Granada donde se han plantado gran cantidad, el pistacho requiere inviernos fr\u00edos y veranos secos (entre 700 y 2000 horas de reposo invernal) y soporta relativamente bien la falta de agua.<\/p>\n\n\n\n

    Granada tiene por tanto unas condiciones \u00f3ptimas para el cultivo del pistacho, porque adem\u00e1s, igualmente cumple con las horas de calor necesarias en la \u00e9poca adecuada, a partir de abril-mayo.<\/p>\n\n\n\n

    Los nutricionistas insisten que contiene prote\u00ednas vegetales, f\u00f3sforo, magnesio y potasio, y por ello contribuye a reducir la presi\u00f3n arterial y la frecuencia card\u00edaca en situaciones de estr\u00e9s, son una fuente de vitamina B6 que contribuye a reducir el cansancio y la fatiga.<\/p>\n\n\n\n

    Pero otra raz\u00f3n para amar a los pistachos, es que comprenden aproximadamente el 90 % de grasa no saturada, siendo uno de los frutos secos que menos calor\u00edas contienen y adem\u00e1s posee efecto saciante, por tanto est\u00e1 indicado en dietas para bajar peso y regular el tr\u00e1nsito intestinal.<\/p>\n\n\n\n

    Tambi\u00e9n contienen muchos antioxidantes que ayudan al coraz\u00f3n y al cuerpo en general, siendo una fuente incre\u00edble de fibra diet\u00e9tica, por encima de la media, de la que aportan los frutos secos en general.<\/p>\n\n\n\n

    Francisco Ponce Carrasco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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