{"id":34760,"date":"2023-02-02T16:44:04","date_gmt":"2023-02-02T15:44:04","guid":{"rendered":"http:\/\/granadacostanacional.es\/?p=34760"},"modified":"2023-02-02T16:44:04","modified_gmt":"2023-02-02T15:44:04","slug":"las-nueces-un-tesoro-para-nuestro-corazon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/granadacostaglobal.es\/?p=34760","title":{"rendered":"LAS NUECES, UN TESORO PARA NUESTRO CORAZ\u00d3N"},"content":{"rendered":"\n

Dr. Juan Gustavo Ben\u00edtez Molina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1laga<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las nueces<\/strong> destacan fundamentalmente por sus aceites vegetales poliinsaturados<\/strong>. \u00c9stas, por un lado, contienen \u00e1cido oleico<\/strong> (monoinsaturado), el cual se ha demostrado que reduce los niveles de colesterol en sangre. Es por todos conocido el hecho de que el aceite de oliva tambi\u00e9n cuenta con este tipo de \u00e1cido. Sin embargo, las nueces poseen adem\u00e1s los \u00e1cidos linoleico y alfa-linoleico<\/strong> (poliinsaturados), los cuales resultan m\u00e1s interesantes de cara a conseguir reducir dichos niveles, as\u00ed como para prevenir enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

            El consumo habitual de nueces en nuestra alimentaci\u00f3n nos permitir\u00eda reducir hasta en un 50% el riesgo de padecer enfermedades como la angina de pecho o el infarto agudo de miocardio (IAM).<\/p>\n\n\n\n

            Multitud de estudios realizados han demostrado que los aceites poliinsaturados, presentes en la nueces, poseen mayor eficacia en la reducci\u00f3n de los niveles de colesterol que los propios aceites monoinsaturados del aceite de oliva. As\u00ed, al disminuir el colesterol malo o LDL, nuestras arterias ganar\u00e1n en elasticidad, se prevendr\u00e1 la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos y los niveles de presi\u00f3n arterial descender\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

            La capacidad para fluidificar la sangre es atribuida a la transformaci\u00f3n del \u00e1cido alfa-linoleico en prostaglandinas, las cuales son las responsables de evitar la aparici\u00f3n de arteriosclerosis.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Comer unas cinco nueces, cinco d\u00edas a la semana, en lugar de obtener grasas de otras fuentes animales, tales como la manteca, la mantequilla, la carne animal o sus derivados, ser\u00e1 sin duda una buena forma de cuidar nuestro coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

            Adem\u00e1s, este tipo de aceites resulta especialmente importante en la prevenci\u00f3n y en el tratamiento de enfermedades como el Alzheimer, la depresi\u00f3n o la esclerosis m\u00faltiple.<\/p>\n\n\n\n

            No obstante, no debemos olvidar que las nueces, como la mayor\u00eda de los frutos secos, proporcionan una cantidad muy elevada de calor\u00edas a nuestro organismo (casi 700 por cada 100g), por lo que no debemos abusar de ellas en caso de obesidad. Si su consumo se efect\u00faa de manera correcta y racional, las nueces pueden incluso ayudarnos en la prevenci\u00f3n de estados de obesidad, ya que, por su contenido en serotonina, constituyen un elemento muy saciante, que pueden contribuir a evitar la sensaci\u00f3n de hambre, eliminando las ganas de picar alimentos a todas horas. Recuerda, por tanto, que lo ideal es que, si tomas mayor cantidad de nueces, esas calor\u00edas de m\u00e1s las reduzcas por otro lado, como por ejemplo disminuyendo el consumo de alimentos menos saludables.<\/p>\n\n\n\n

            Las nueces constituyen una fuente importante de vitamina E<\/strong>, la cual cuenta con propiedades antioxidantes. As\u00ed, resultar\u00e1n de gran utilidad a la hora de evitar la influencia negativa que los radicales libres ejercen sobre nuestro cuerpo. Si a esta vitamina le sumamos las peque\u00f1as cantidades de vitamina C<\/strong> que poseen, unidas tendr\u00e1n mayor efecto de desintoxicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

            Por otro lado, poseen zinc<\/strong>, que junto con su contenido en vitamina B<\/strong> y polifenoles<\/strong>, ayudar\u00e1n a mantener en buen estado nuestra piel, previniendo algunas patolog\u00edas como eczemas, o bien evitando que \u00e9stos se sequen si ya han hecho acto de presencia. Del mismo modo, el zinc, junto con su riqueza en \u00e1cidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6<\/strong>, har\u00e1 que se preserve en buen estado de salud el cabello, favoreciendo su crecimiento y evitando anomal\u00edas como la seborrea o la calvicie, en la que, adem\u00e1s del zinc, tambi\u00e9n ayuda su contenido en cobre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

            El contenido en calcio<\/strong> de las nueces hace que sea un alimento ideal a la hora de prevenir la aparici\u00f3n de osteoporosis. Dicha patolog\u00eda afecta m\u00e1s frecuentemente a personas de edad avanzada y a mujeres postmenop\u00e1usicas. La disminuci\u00f3n en la producci\u00f3n de estr\u00f3genos en esta etapa de la vida es la responsable de la carencia de calcio en los huesos, con el consecuente deterioro de los mismos. Es por ello por lo que resultan m\u00e1s frecuentes las fracturas de cadera en mujeres que ya dejaron atr\u00e1s la menopausia.<\/p>\n\n\n\n

            Debido a que las nueces poseen un bajo contenido en hidratos de carbono, \u00e9stas resultan id\u00f3neas en la alimentaci\u00f3n de las personas diab\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n

            Igualmente, decir que resultan muy interesantes para la alimentaci\u00f3n infantil y juvenil, ya que, por su contenido en lecitina<\/strong> y vitamina B<\/strong>, constituyen una buena manera de satisfacer al cerebro, y as\u00ed permitir que los estudiantes consigan buenos resultados en sus estudios.<\/p>\n\n\n\n

            A continuaci\u00f3n, y ya para finalizar, procedo a exponer determinados puntos que creo son interesantes, y que no todo el mundo conoce, acerca de los m\u00e9todos de conservaci\u00f3n de las nueces<\/strong> y de las precauciones a tener en cuenta en su consumo<\/strong>: 1.<\/strong> Es mejor comprar las nueces enteras, no ya abiertas y preparadas pasa su consumo directamente. 2.<\/strong> Es conveniente abrirlas e ingerirlas inmediatamente despu\u00e9s, sin que transcurra demasiado tiempo. 3.<\/strong> En el caso de que se tengan que guardar, es mejor hacerlo en un recipiente bien cerrado herm\u00e9ticamente y con unas condiciones adecuadas. 4.<\/strong> Las nueces, por su contenido en \u00e1cidos poliinsaturados, no pueden someterse al calor de la cocci\u00f3n, ya que sus grasas se vuelven t\u00f3xicas. 5.<\/strong> Del mismo modo, no conviene comerlas cuando est\u00e1n verdes, porque contienen cianuro. Esto mismo sucede con las almendras, m\u00e1s conocido popularmente por todos. 6.<\/strong> Cuando est\u00e1n ya pasadas pueden descomponerse y desarrollar alfa-toxinas, las cuales pueden considerarse cancer\u00edgenas. 7.<\/strong> Finalmente, deber\u00e1n tomar las precauciones oportunas las personas que poseen alergia a este alimento, evitando su ingesti\u00f3n accidental.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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