Buenos d\u00edas Carlos, como ya dec\u00edas antes, nos encontramos la tercera generaci\u00f3n a cargo de este restaurante, el cual inaugur\u00f3 mi abuelo el Azules <\/em>hace ya algo m\u00e1s de 70 a\u00f1os. En un principio era un chiringuito para pescadores que faenaban en esta zona, y a mi abuelo se le ocurri\u00f3 la idea de darles unas bebidas fr\u00edas, ellos cocinaban en la playa, pero en aquella \u00e9poca conseguir una bebida fr\u00eda era algo dif\u00edcil y pens\u00f3 en tener neveras con hielo. As\u00ed empez\u00f3 aquel peque\u00f1o negocio con un \u201cchambao\u201d de palos y ca\u00f1averas. Con el tiempo se hicieron varias restructuraciones hasta llegar a lo que nos encontramos a d\u00eda de hoy.<\/p>\n \n Acabas de hablarnos de tu abuelo El Azules, \u00bf<\/em>estaba \u00e9l s\u00f3lo en sus comienzos?<\/strong><\/p>\n No, se encontraba junto a mi abuela. Mi abuelo se llamaba Jos\u00e9 Antonio G\u00f3mez Pineda, le dec\u00edan el Azules por sus ojos.<\/p>\n El inicio real fue en un negocio enfrente del lugar en el que nos encontramos ahora mismo. Se comenz\u00f3 con una choza de palos y ca\u00f1averas, era lo que hab\u00eda en aquel tiempo. Ellos empezaron a ver que los labradores pasaban por la zona en sus tareas diarias al igual que los pescadores, y vieron que ser\u00eda rentable tener unas bebidas frescas para ellos.<\/p>\n Hay muchas an\u00e9cdotas de aquella \u00e9poca, una de ellas era muy t\u00edpica y era la hora de la tapa. Sal\u00eda mi abuela Adriana, le dec\u00eda a mi abuelo que no hab\u00eda tapas, entonces se cog\u00eda un bote con una red, faenaba aqu\u00ed cerca del restaurante y se sacaban montones de salmonetes que posteriormente se fre\u00edan y esa era la tapa del d\u00eda. Estamos hablado de casi los a\u00f1os 60.<\/p>\n Sobre estos a\u00f1os ya empezaba a llegar algo de turismo y por estas fechas es cuando mis abuelos ya solicitaron al Ayuntamiento tener aqu\u00ed el chiringuito porque realmente los permisos no llegaron hasta el a\u00f1o 68, todos estos negocios eran chambaos ilegales. El primer impuesto de actividades econ\u00f3micas se pag\u00f3 en el a\u00f1o 68, \u00e9poca en la que empezaron a venir los primeros belgas, a la llegada de los reyes de B\u00e9lgica vino un boom de turismo y ah\u00ed es cuando se dieron cuenta de la buena gastronom\u00eda de la zona.<\/p>\n \n Tengo entendido, que tu abuela Adriana anteriormente fue una mujer de negocios.<\/strong><\/p>\n Mi abuela podr\u00edamos decir que era costurera y hac\u00eda sus peque\u00f1os dise\u00f1os de moda. De hecho, hubo una firma muy importante en Francia que se la quer\u00eda llevar en aquella \u00e9poca, pero estamos hablando de una \u00e9poca muy dif\u00edcil donde exist\u00edan muchos miedos y decidi\u00f3 quedarse donde estaba, que es lo que conoc\u00eda.<\/p>\n \n Cuando ya empez\u00f3 a estar el negocio en el lugar que nos encontramos hoy d\u00eda, hacia el a\u00f1o 64, \u00bfC\u00f3mo era aquella \u00e9poca por el chiringuito?<\/strong><\/p>\n Era m\u00e1s peque\u00f1o de lo que hoy d\u00eda vemos. Por las ma\u00f1anas muy temprano, los d\u00edas festivos, la gente de los pueblos de los alrededores se desplazaban a la playa de Salobre\u00f1a y lo primero que hac\u00edan era venir al Pe\u00f1\u00f3n a tomar las primeras copas de an\u00eds. Tambi\u00e9n ven\u00edan diferentes trabajadores de la zona.<\/p>\n Tambi\u00e9n aprovecharon los marineros que faenaban, hac\u00edan justamente la venta directa debajo del local, llegaba el producto y se negociaba.<\/p>\n \n Podemos decir que lo fundamental del Pe\u00f1\u00f3n siempre ha sido su pescado, pero desde un principio hasta ahora ten\u00e9is un plato estrella que creo que es el pulpo.<\/strong><\/p>\n En definitiva, es un restaurante de playa, un restaurante marinero, muchas de las elaboraciones que tenemos van en base al pescado. Con el tiempo hemos tenido que ir desarroll\u00e1ndonos en la cocina y hemos tenido que hacer otro tipo de platos, pero realmente la base es el pescado, la paella y como bien has dicho, uno de los platos estrella es el pulpo.<\/p>\n El \u201cpulpo Salobre\u00f1a\u201d es una receta en la que elaboramos el pulpo con una salsa muy espec\u00edfica de aqu\u00ed, a la que que no est\u00e1 todo el mundo acostumbrado. Es uno de los platos estrella de la costa.<\/p>\n Tus abuelos, \u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os han regentado este establecimiento?<\/strong><\/p>\n Pues empezaron en el a\u00f1o 54, y han estado regent\u00e1ndolo unos 40 a\u00f1os aproximadamente, durante ese tiempo ya entr\u00f3 a formar parte del negocio la segunda generaci\u00f3n, que conviv\u00eda con la primera. Mi t\u00edo Antonio G\u00f3mez Villascusa, mi madre Adriana G\u00f3mez Villascusa y Jes\u00fas G\u00f3mez Villascusa, son la segunda generaci\u00f3n y han estado conviviendo con la primera generaci\u00f3n e incluso con la tercera, porque yo en esa \u00e9poca ya estaba trabajando.<\/p>\n \n Desde los a\u00f1os 70, hasta el a\u00f1o 2000 han sido los a\u00f1os m\u00e1s importantes de desarrollo del Pe\u00f1\u00f3n de Salobre\u00f1a, durante tantos a\u00f1os de esa \u00e9poca, parte de la Dictadura y de los primeros a\u00f1os de la Democracia, por aqu\u00ed habr\u00e1n pasado infinidad de personajes muy importantes\u2026<\/strong><\/p>\n Efectivamente, por aqu\u00ed ha pasado gente muy importante, desde Alfredo Kraus, Paloma G\u00f3mez Borrero, Alfredo Amestoy, Lolita Flores<\/strong> y su sastre el molvice\u00f1o Tom\u00e1s Garc\u00eda<\/strong>, varios ministros, el ministro de industria que era en su momento Montilla<\/strong>, y pas\u00f3 tambi\u00e9n el ministro de defensa que era Alonso<\/strong>, en definitiva, hemos tenido numerosas personalidades aqu\u00ed. El restaurante y su ubicaci\u00f3n llama mucho la atenci\u00f3n a todo tipo de personas.<\/p>\n \n Esta gran cantidad de historias y personajes dar\u00eda para escribir unas memorias.<\/strong><\/p>\n Es una idea muy interesante, El Pe\u00f1\u00f3n surgi\u00f3 antes de la llegada de la Democracia y a\u00fan sigue vigente y relevante, por lo que hay mucho que contar.<\/p>\n \n Cuando estas personalidades han llegado al restaurante, \u00bfqu\u00e9 les ha llamado la atenci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n Siempre les ha impactado llegar a una terraza como esta y ver tan cerca el mar, y que tuvi\u00e9semos esa cocina t\u00edpica marinera sin perder la esencia de lo que es la gastronom\u00eda antigua de esta zona, eso siempre les ha impactado.<\/p>\n \n Tus t\u00edos aparte de tener este restaurante, han sido pioneros de otros negocios aqu\u00ed en la Costa Tropical.<\/strong><\/p>\n Por ejemplo, mi t\u00edo Antonio que tiene el Hotel Avenida<\/strong> aqu\u00ed en Salobre\u00f1a, digamos que es un peque\u00f1o hotel con encanto, necesario en pueblos como este porque mantiene ese t\u00edpico movimiento familiar que no es tan estricto como lo pueden ser los grandes resorts, y eso es importante para pueblos como Salobre\u00f1a, que quieren mantener esa esencia.<\/p>\n En los a\u00f1os 80 se hizo una gran inversi\u00f3n en lo que fue el complejo Mar Azul, all\u00ed tene\u00edamos una helader\u00eda, un restaurante y una marisquer\u00eda, y mi t\u00edo Jes\u00fas estaba al cargo de la marisquer\u00eda, tra\u00eda el mejor marisco que hab\u00eda en toda la zona.<\/p>\n \n Podr\u00edamos decir que sois una familia que hab\u00e9is estado aportando todo lo que hab\u00e9is podido al desarrollo tur\u00edstico de aqu\u00ed, de la Costa Tropical.<\/strong><\/p>\n Podr\u00edamos decir que s\u00ed, porque mucha gente fuera de esta zona y fuera de esta provincia ha conocido Salobre\u00f1a porque alguien le ha dicho que fuera a comer a un restaurante que estaba en tal sitio\u2026 en este caso es el Pe\u00f1\u00f3n. Cuando han llegado aqu\u00ed a comer ya han hecho la visita al pueblo y les ha encantado.<\/p>\n El boca a boca de nuestros negocios restauradores ha sido importante para el desarrollo tur\u00edstico de Salobre\u00f1a.<\/p>\n![\"20220516_122753\"](\"http:\/\/granadacostanacional.es\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/20220516_122753.jpg\")
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