![\"image003\"](\"http:\/\/granadacostanacional.es\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/image003.jpg\")
<\/a><\/p>\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Hasta de 30 litros existen formatos, sobre todo para Champ\u00e1n. Sin embargo, por encima del formato Imperial, resultan dif\u00edciles de manejar y la botella es bastante m\u00e1s cara de fabricar. No obstante, el M\u00e1gnum y el Jeroboam en Champ\u00e1n suelen ser habituales, pues el l\u00edquido evoluciona mucho mejor, cuanto mayor es el tama\u00f1o de la botella.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 En los \u00faltimos a\u00f1os, algunas marcas est\u00e1n utilizando lo que se denomina \u201cbotella pesada\u201d, que no es otra cosa que un recipiente con un casco m\u00e1s grueso. De esa forma, una botella vac\u00eda de 75 Cl pesa casi lo mismo que otra normal llena. A los transportistas no les hace mucha gracia este \u201cinvento\u201d. Y las botellas con dise\u00f1os originales<\/em> que no entran en los botelleros habituales, tambi\u00e9n tienen su \u201cgracia\u201d.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 El tap\u00f3n tradicional, como saben, es de corcho. Sobre este material natural se han dicho infinidad de cosas. En la actualidad hay defensores y detractores en todo el mundo. En su contra, en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, la presencia de los tricloroanisoles (TCA), que proporcionan al vino ese olor a corcho h\u00famedo tan desagradable. Aunque el problema est\u00e1 pr\u00e1cticamente resuelto, los tapones alternativos van en aumento. Entre los mismos, cabe destacar el tap\u00f3n de rosca. Un dato: En Australia, la mitad de sus vinos se embotellan con ese sistema. Su uso ser\u00e1 cada vez mayor, sin duda. Entre otros motivos, porque el tap\u00f3n de corcho es bastante m\u00e1s caro.<\/p>\n Comienza a preocupar a la industria corchera el abandono, lento pero paulatino, de una pr\u00e1ctica tan tradicional. Y no olviden que detr\u00e1s del aprovechamiento de la corteza del alcornoque est\u00e1, entre otros usos, el de la explotaci\u00f3n de la dehesa, con lo que ello representa. Curiosa relaci\u00f3n, la del vino con el cerdo ib\u00e9rico\u2026<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Otros modelos de tap\u00f3n se hacen con aglomerado de corcho, o bien a base de silicona e, incluso, de vidrio. El de silicona y el de aglomerado de corcho tienen una utilizaci\u00f3n bastante generalizada en los vinos blancos sin crianza. La firma Nomacorc elabora tapones sint\u00e9ticos con la permeabilidad que le solicite el en\u00f3logo de la bodega. No est\u00e1 de m\u00e1s recordar, llegado a este punto, cu\u00e1l es la funci\u00f3n del tap\u00f3n de una botella de vino. Parece claro que un tap\u00f3n de rosca (as\u00ed vienen ya muchos finos y manzanillas) impide perfectamente la entrada de ox\u00edgeno en la botella. Lo que ocurre, y as\u00ed hay que reconocerlo, es que cuesta imaginar un descorche en el restaurante, con toda la pompa, desenroscando un tap\u00f3n\u2026<\/p>\n Las copas han de ser de cristal transparente y con el borde lo m\u00e1s fino posible. Si se pueden utilizar copas hechas a mano, el placer de beber se ve realzado. La cristaler\u00eda de la casa m\u00e1s prestigiosa (Riedel) cuenta, dentro de sus variadas series, con modelos dise\u00f1ados para cada tipo de vino o de uva. Tanto las hechas a m\u00e1quina como las sopladas a mano, son un aut\u00e9ntico lujo. Se suelen elegir de esta marca en los concursos de vinos y catadores, ya sean nacionales o internacionales. Y es que, aunque son muy delicadas, son muy recomendables.<\/p>\n Desde hace unos a\u00f1os, se utiliza un nuevo material en la composici\u00f3n del cristal, para series m\u00e1s econ\u00f3micas, que otorga una mayor dureza a la cristaler\u00eda; de ese modo, las copas de Tritan o de Kwarx, aunque tambi\u00e9n se rompen, duran m\u00e1s y se rayan menos.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 No es rara una frecuente discusi\u00f3n entre aficionados y profesionales sobre si lo de utilizar una copa para cada vino es un exceso de sibaritismo, o m\u00e1s bien una aut\u00e9ntica cursilada. Quien esto escribe, y terciando en la cuesti\u00f3n, les asegura que el mismo vino NO SABE igual en dos copas diferentes. Es cierto que se deben tener conocimientos y bastante pr\u00e1ctica en la cata de vinos para poder apreciarlo. A lo que yo a\u00f1ado el placer<\/em> de<\/em> elegir<\/em> diferentes recipientes para vinos tambi\u00e9n distintos.<\/p>\n En la fotograf\u00eda se recogen algunos modelos de copas de la serie Vinun. Al comparar las dos de la derecha (Burgundy, dise\u00f1o de 1995 y Syrah, de 1986, en el cat\u00e1logo de Riedel), los aromas no fluyen del mismo modo.<\/p>\n Es la nariz el sentido que m\u00e1s acusa la diferencia, desde luego. Si tienen ocasi\u00f3n, hagan la prueba. Les aseguro que es divertido y algo siempre se aprende.<\/p>\n Los complementos en el mundo del vino son cada d\u00eda m\u00e1s abundantes y, en no pocas veces, bastante curiosos. Un r\u00e1pido repaso nos hace mencionar los sacacorchos, decantadores, aireadores, enfriadores, tapones -con o sin extracci\u00f3n de aire-, term\u00f3metros y, de m\u00e1s calado econ\u00f3mico, los armarios climatizadores. S\u00f3lo en sacacorchos, la gama puede impresionar, por su variedad. Aunque pueda extra\u00f1ar, algunos pueden llegar a romper el corcho al sacarlo. Y es que el tirabuz\u00f3n ha de ser siempre de tefl\u00f3n, nunca met\u00e1lico. En el ritual de abrir una botella de vino, un corcho que se rompe o se desmorona resulta lamentable. Salvo que se trate de botellas muy antiguas, casi siempre, el accidente es responsabilidad de la persona que extrae el tap\u00f3n.<\/p>\n No quiero terminar este apartado sin dejar de mencionar las etiquetas. Y es que el vino tampoco puede sustraerse a las exigencias del mundo de la imagen. De ese modo, los vinos nuevos, que en los \u00faltimos a\u00f1os son multitud, suelen cuidar mucho el dise\u00f1o de sus etiquetas. Es el escaparate para aquellos que no conocen el producto. Aunque algunos bodegueros c\u00e9lebres persistan en sus etiquetas de reconocida fealdad, la mayor\u00eda de elaboradores entienden que, siendo lo m\u00e1s importante lo que va en el interior, un bonito vestido contribuye a que su vino sea siempre algo m\u00e1s apreciado.<\/p>\n \n<\/a><\/p>\n