\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 El bacalao es el ingrediente estrella, hay un dicho portugu\u00e9s que se\u00f1ala que hay 365 formas diferentes de cocinar el bacalao, una para cada d\u00eda del a\u00f1o, \u00a1aunque creo que se quedan cortos! Se prepara con aceite de oliva, cebollas, patatas, pimientos y cualquier otro ingrediente que te puedas imaginar, cualquier plato de bacalao portugu\u00e9s siempre ser\u00e1 delicioso, esto no se lo cuento porque me llamen portuguesa. El m\u00e9todo y los ingredientes que elija van a depender del gusto personal de cada uno. Pasa igual con los jardines, al igual que al decorar los pueblos de Portugal con flores, es muy f\u00e1cil hacer los dos con amor y con pasi\u00f3n. Es muy t\u00edpico encontrar estos platos muy conocidos en los men\u00fas de los restaurantes de mis ra\u00edces.<\/p>\n
En Minho, donde yo nac\u00ed, en el norte, el bacalao<\/em> es incluso m\u00e1s famoso que en el resto del pa\u00eds. En Viana do Castelo todav\u00eda puedes visitar los astilleros donde se construy\u00f3 la flota de barcos pesqueros del bacalao. El Gil Eannes <\/em>es el barco m\u00e1s famoso de la flota, un homenaje a uno de los grandes navegantes del siglo XV que, hoy en d\u00eda, se utiliza como un hotel inusual y da nombre un plato de bacalao hecho con garbanzos, este plato yo lo hac\u00eda mucho antes, aunque adem\u00e1s de garbanzos lleva m\u00e1s verduras. La cocina es una arte, como el baile, la poes\u00eda o la escritura.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tambi\u00e9n podemos encontrar el bacalao en una infinidad de combinaciones, por ejemplo el bacalao asado al horno con aros de cebolla, aceite de oliva y ajo \u201ca la Lagareiro\u201d, normalmente se sirve con patatas al ajillo y aceite de oliva que llaman\u201cbatatas a murro\u201d, es decir, patatas al golpe. Adem\u00e1s, como alternativa, tambi\u00e9n est\u00e1 el bacalao asado al horno con una cremosa salsa bechamel y patatas fritas llamado \u201cbacalhau com natas\u201d o frito con patatas, cebolla y huevos revueltos \u201cbacalhau \u00e0 Br\u00e1s\u201d o salteado con patatas cocidas y huevos cocidos llamado \u201cbacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1\u201d. Yo nunca pens\u00e9 que acabar\u00eda siendo una enamorada de la cocina, me pas\u00f3 igual con el baile y con la escritura, incluso con ser ama de llaves, todo lo que hice fue con amor y pasi\u00f3n, menos ser esclava, aunque todo forma parte de mi vida.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tambi\u00e9n cabe mencionar que a los portugueses se les conoce por su fama como aficionados a los postres y podemos encontrar, literalmente, centenas de postres desde pasteles, tartas, muses, pudines y riqu\u00edsimas mezclas de huevo con az\u00facar para comer con cuchara. Cada regi\u00f3n tiene su propia especialidad, pasteles y postres conventuales originarios del siglo XV, que han contribuido en el auge y en todo el inter\u00e9s en los dulces. El az\u00facar se introdujo en este momento convirti\u00e9ndose en un abundante ingrediente gastron\u00f3mico de las colonias portuguesas, y los huevos, especialmente las yemas, tambi\u00e9n eran abundantes ya que Portugal era el mayor productor europeo. Uno de los postres m\u00e1s conocidos es los \u201cpasteis de Bel\u00e9m\u201d que pueden ver en la fotograf\u00eda.<\/p>\n
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