{"id":20070,"date":"2019-02-25T15:16:28","date_gmt":"2019-02-25T15:16:28","guid":{"rendered":"http:\/\/granadacostanacional.es\/?p=20070"},"modified":"2019-02-25T15:16:28","modified_gmt":"2019-02-25T15:16:28","slug":"rompiendo-una-lanza-en-recuerdo-de-los-chiringuitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/granadacostaglobal.es\/?p=20070","title":{"rendered":"ROMPIENDO UNA LANZA EN RECUERDO DE LOS CHIRINGUITOS"},"content":{"rendered":"

Hace<\/strong> a\u00f1os le\u00ed un art\u00edculo period\u00edstico del Duque de Alba en el que dec\u00eda: \u201camar a una ciudad es un dolor imperecedero, precisamente porque su envoltura cambia, como predijo Baudelaire, bastante m\u00e1s a prisa que la de los corazones mortales\u201d.<\/p>\n

Almu\u00f1ecar en muy poco tiempo ha tenido una transformaci\u00f3n enorme tanto en su fisionom\u00eda urban\u00edstica como en su modo de vida, fiel ejemplo del avance\u00a0 econ\u00f3mico, nueva sociedad, intercambios culturales y horizontes m\u00e1s amplios.<\/p>\n

En mi caso, el dolor, mejor dicho, mi recuerdo es m\u00e1s acusado porque fui Alcalde y amo a Almu\u00f1ecar.<\/p>\n

La mayor\u00eda de las grandes empresas han tenido un origen humilde, van paso a paso escalando pelda\u00f1os, poco a poco y mal para aquellas que comienzan desde arriba que por regla general suelen terminar en ruina. Los lujosos y confortables hoteles que hoy existen en Almu\u00f1ecar tienen su origen en aquellas sencillas \u201ccasas de hu\u00e9spedes\u201d, \u201cposadas\u201d y fondas\u201d y posteriormente \u201cpensiones\u201d. Y los grandes restaurantes que en la actualidad pueblan las playas de Almu\u00f1ecar han tenido su origen en el \u201cchambao o chiringuito\u201d hecho con ca\u00f1as huecas, cuatro palos y nada m\u00e1s.<\/p>\n

La construcci\u00f3n de los \u201cchiringuitos\u201d comenz\u00f3 sobre los a\u00f1os 50, tiempos dif\u00edciles, de escasez y pobreza y cuando las faenas de la ca\u00f1a de az\u00facar, tan abundante en esta zona, terminaba hacia el mes de mayo, los padres de familia ten\u00edan que continuar d\u00e1ndole de comer a sus hijos, as\u00ed que, muchos con imaginaci\u00f3n, decisi\u00f3n y con muchas necesidades se arriesgaron a construir con ca\u00f1a hueca un cobertizo (chambao) para preservarse\u00a0 del sol y bajo este \u201csombrao\u201d colocaban unas cuantas sillas de anea y al lado\u00a0 un peque\u00f1o habit\u00e1culo construido con madera y algunas chapas de uralita y en este espacio una hornilla de petr\u00f3leo y un anafre para lumbre con carb\u00f3n y un bid\u00f3n met\u00e1lico con bebidas que enfriaban con barras de hielo que compraban en la f\u00e1brica que entonces exist\u00eda en Almu\u00f1ecar. Con estos pocos medios ya estaba construido el bar-restaurante que causaba las delicias de toda clase de personas porque estaban construidos en la misma orilla del mar. A este peque\u00f1o tinglado se le un\u00eda otro departamento que serv\u00eda de vestuario para ponerse y quitarse el ba\u00f1ador. En cuanto a las comidas que all\u00ed se serv\u00edan eran: pescado , normalmente sardinas y jureles, que se asaban ensartados en una ca\u00f1a (espetos) que se asaban a la vista de todos en una peque\u00f1a lumbre en la misma arena a la orilla del mar. Y todo a un precio m\u00f3dico que estaba al alcance de los m\u00e1s pobres sin desmerecimiento de la calidad de otros establecimientos caros.<\/p>\n

LOS\u00a0 SANITEX<\/u><\/strong>. En el chambao del chiringuito pod\u00edan hacer uso de las mesas y las sillas cualquier persona, s\u00f3lo se exig\u00eda que hicieran alg\u00fan gasto, que tomaran alguna bebida por la utilizaci\u00f3n de la mesa. Como en aquella \u00e9poca de los a\u00f1os 50 \u00f3 60 se extendi\u00f3 la compra del autom\u00f3vil, el c\u00e9lebre seat 600 y a los granadinos les dio por bajar los domingos a la playa y a la hora de comer se sentaban en las sillas del chiringuito,\u00a0 sacando sus cestas \u00a0suculentas comidas que extend\u00edan encima de la mesa y a continuaci\u00f3n ped\u00edan una bebida refrescante que se llamaba \u201c SANITEX\u201d. Con esa bebida ya ten\u00edan derecho a usar silla, mesa y sombra. As\u00ed que a todos los granadinos se les puso el nombre de\u00a0 o apodo de \u201csanitex\u201d.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Por todo lo expuesto creo que el \u201cchiringuito\u201d desempe\u00f1\u00f3 \u00a0un gran servicio a la sociedad y sobre todo, a los menos pudientes.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 M\u00e1s tarde, sobre los a\u00f1os 70 aparecer\u00edan la \u201cLey de Costas<\/strong>\u201d\u00a0 y la del Ministerio de Turismo<\/strong> por las que se dictaban las normas sobre el uso de las playas con miras al turismo internacional, por lo tanto el chiringuito de ca\u00f1a hueca, y a la misma vera del mar, desapareci\u00f3 pues daba mala imagen, es decir, de pobreza.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Los excelentes restaurantes que hoy tenemos en las playas de Almu\u00f1ecar, construidos con materiales modernos y dotados de los mejores servicios son los herederos de aqu\u00e9llos, ahora desprestigiados \u201cchiringuitos\u201d. As\u00ed que como conocedor directo de ellos y de su tiempo, rompo una lanza en su favor y los defiendo abiertamente, pues como dijo el fil\u00f3sofo Juli\u00e1n Mar\u00edas: \u201cel hombre vive proyect\u00e1ndose en el futuro; pero s\u00f3lo puede hacerlo apoy\u00e1ndose en su pasado\u201d.<\/p>\n

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\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 JOS\u00c9 ANTONIO BUSTOS\u00a0 FERN\u00c1NDEZ<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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