{"id":17593,"date":"2018-05-21T11:34:49","date_gmt":"2018-05-21T11:34:49","guid":{"rendered":"http:\/\/granadacostanacional.es\/?p=17593"},"modified":"2018-05-21T11:34:49","modified_gmt":"2018-05-21T11:34:49","slug":"cati-bordoy-oliver-cana-cati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/granadacostaglobal.es\/?p=17593","title":{"rendered":"CATI BORDOY OLIVER \t(CANA CATI)"},"content":{"rendered":"

\"DSC_4389\"<\/a><\/p>\n

Cati Bordoy Oliver es una mujer valiente y decidida, que, proveniente del \u00e1mbito rural, ha sabido con mucho trabajo y sacrificio triunfar en el mundo competitivo de las panader\u00edas. M\u00e1s si tenemos en cuenta que hoy d\u00eda se puede comprar pan hasta en las gasolineras, y as\u00ed nos va, que, en vez de pan, comemos chicles. Es una mujer superconocida en Palma, y su panader\u00eda sirve de referencia para quedar con amigos: \u00abNos veremos en Cana Cati\u00bb. Solamente con decir ese nombre todos saben d\u00f3nde est\u00e1 ubicada la panader\u00eda-cafeter\u00eda. Mujer de gran viveza y entra\u00f1able. A lo largo de esta entrevista la conoceremos mejor y sabremos valorarla en toda su dimensi\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

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\u00bfD\u00f3nde naci\u00f3?<\/strong><\/p>\n

En Es Pil.lar\u00ed, poblaci\u00f3n perteneciente a Palma.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde estudi\u00f3?<\/strong><\/p>\n

En un colegio religioso de monjas.<\/p>\n

\u00bfEst\u00e1 casada?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed, con Sebasti\u00e1n Torren, natural de Llub\u00ed.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntos hijos tiene usted?<\/strong><\/p>\n

Uno, Miguel \u00c1ngel.<\/p>\n

\u00bfCree que sus padres hicieron por usted todo cuanto pudieron?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed y m\u00e1s. Estoy orgullosa de mis padres, es lo mejor que he podido tener, si no hubiese sido por mi madre, yo no estar\u00eda aqu\u00ed.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 trabajaban sus padres?<\/strong><\/p>\n

Eran agricultores, y yo trabaj\u00e9 con ellos parte de mi vida.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo transcurri\u00f3 su vida en aquellos a\u00f1os de su juventud?<\/strong><\/p>\n

Eran tiempos muy dif\u00edciles, en los que las j\u00f3venes est\u00e1bamos en el trabajo y en casa. Hab\u00eda pocos medios de transporte para desplazarnos a Palma, ya que, como le he dicho, viv\u00eda alejada de la ciudad. Viv\u00eda en un chalet dentro de un huerto, que era conocido como \u00abVilla Jaume\u00bb, por lo que las oportunidades de diversi\u00f3n eran casi nulas, salvo alguna vez que pude ir al cine del Coll de Rebassa.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo conoci\u00f3 a su marido?<\/strong><\/p>\n

Lo conoc\u00ed en un baile, en aquellos bailes inocentes de entonces, al cual fue por referencia de su hermano. All\u00ed nos conocimos y simpatizamos. A partir de ese momento, nos fuimos viendo hasta que un d\u00eda se declar\u00f3 a m\u00ed y result\u00f3 de ello una boda y con el fruto de un hijo maravilloso.<\/p>\n

Cu\u00e9ntame alguna an\u00e9cdota del d\u00eda de su boda.<\/strong><\/p>\n

Fue un d\u00eda muy bonito, ya que fue una boda por amor, la \u00fanica tristeza fue que no me pudo llevar mi padre al altar, hac\u00eda poco que hab\u00eda fallecido. Pero ese d\u00eda fue para m\u00ed muy feliz, que nunca olvidar\u00e9.<\/p>\n

\u00bfUna de las alegr\u00edas m\u00e1s grandes de su vida?<\/strong><\/p>\n

En mi vida ha habido momentos felices y otros tristes. Como para todo el mundo. Para m\u00ed, una de las alegr\u00edas m\u00e1s importantes y decisivas fue el nacimiento de mi hijo, ya que me hizo entrar en un mundo desconocido para m\u00ed, pero gratificante, ya que durante todos los a\u00f1os de su vida solamente me ha proporcionado alegr\u00edas. Adem\u00e1s, tengo la alegr\u00eda de tener dos nietos maravillosos: Sebasti\u00e1n y Cati.<\/p>\n

Usted ha padecido una grave enfermedad recientemente, \u00bfc\u00f3mo se encuentra actualmente?<\/strong><\/p>\n

Me encuentro muy bien y con \u00e1nimo, ya que la enfermedad ha desaparecido. Por lo que le doy las gracias a Dios.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1ndo empez\u00f3 su andadura en el mundo de los negocios, en este caso, las panader\u00edas y pasteler\u00edas?<\/strong><\/p>\n

Mi madre, cuando se jubil\u00f3, dej\u00f3 el huerto que trabaj\u00e1bamos y yo me qued\u00e9 sin trabajo. Ella me ayud\u00f3 prest\u00e1ndome un dinero. Con ese dinero alquil\u00e9 una peque\u00f1a panader\u00eda ubicada en la calle M\u00e9dico Darder, por cierto, estaba casi hundida, no ten\u00eda vida; con mucha dedicaci\u00f3n y trabajo, hice que poco a poco mejorara, haci\u00e9ndome con una clientela fija que todav\u00eda perdura a pesar de haber transcurrido bastantes a\u00f1os, siguen siendo fieles. Despu\u00e9s de mucho trabajo y sacrificio pude comprar en la misma calle un local m\u00e1s grande, para ello mi marido, que hac\u00eda de taxista, tuvo que vender el taxi y con ese dinero comprar el nuevo local, que convertimos en panader\u00eda y pasteler\u00eda, que, con el paso de los a\u00f1os, se ha convertido en un local m\u00e1s grande y hemos a\u00f1adido una cafeter\u00eda. Una de las cosas que siempre hemos hecho con dedicaci\u00f3n y trabajo es tener abierto todos los d\u00edas del a\u00f1o, posiblemente nos ha restado el tener m\u00e1s vida propia y familiar, pero, a cambio, tenemos la satisfacci\u00f3n de poder cumplir con nuestros clientes, a los cuales les estoy muy agradecida, que es trascendental para la buena marcha de un negocio. Para ello, tanto mi marido como yo nos hemos forzado a dar en todos nuestros productos a buen precio y, sobre todo, calidad y buen trato a nuestra numerosa clientela. Todos nuestros productos los elaboramos nosotros mismos, bajo la direcci\u00f3n de mi hijo, que es quien lleva el negocio ahora.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo le fue el negocio en los a\u00f1os de la recesi\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

No subimos los precios de nuestros productos ni tampoco bajamos los salarios de nuestros trabajadores, aprovecho para darles a todos ellos las gracias, ya que fuimos todos como una pi\u00f1a para que, a pesar de la crisis, el negocio pudiera seguir funcionando.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 a\u00f1o empez\u00f3?<\/strong><\/p>\n

En 1980. Yo ten\u00eda 38 a\u00f1os, con un hijo peque\u00f1o y unos horarios muy malos para compaginar el ser madre y llevar el negocio, pero, gracias a la ayuda incondicional de mi esposo, pude salir hacia adelante. Uno de nuestros lemas ha sido siempre: \u00abAbrir pronto y cerrar tarde\u00bb.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntas panader\u00edas-pasteler\u00edas-cafeter\u00edas tiene en la actualidad?<\/strong><\/p>\n

Cuatro, distribuidas por la ciudad, buscando siempre una ubicaci\u00f3n adecuada.<\/p>\n

\u00bfTodos los productos que venden los hacen ustedes?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed, todos los productos son frescos y elaborados en nuestras instalaciones.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntas personas trabajan para la empresa?<\/strong><\/p>\n

Alrededor de 30 personas, por lo que a nivel empresarial y personal estoy orgullosa de que muchas familias puedan vivir de nuestra empresa, o la empresa que fundamos.<\/p>\n

\u00bfSigue usted y su marido dirigiendo la empresa?<\/strong><\/p>\n

No. Ahora la dirige mi hijo Miguel \u00c1ngel, del que estoy muy contenta ya que lleva el negocio muy bien, aunque yo sigo viniendo cada d\u00eda, porque la costumbre adquirida de tantos a\u00f1os no la puedo olvidar en unos d\u00edas, y porque el venir cada d\u00eda me da vida. La parte administrativa y de papeleo la lleva mi nuera, Cati Reyn\u00e9s.<\/p>\n

\u00bfLe gustar\u00eda que en el d\u00eda de ma\u00f1ana siguiera con el negocio alguno de sus nietos?<\/strong><\/p>\n

Me gustar\u00eda, pero entiendo que para ello les debe gustar tanto como me ha gustado a m\u00ed, ya que el negocio de panader\u00eda es muy esclavo, yo puedo decir que desde que empec\u00e9 apenas he tenido d\u00edas libres y pocas vacaciones. No me ha gustado nunca tener enemigos, puedo presumir de tener muchos amigos y de que mi local de M\u00e9dico Darder es hoy d\u00eda todo un referente de las gentes de Palma.<\/p>\n

Veo que hay en la cafeter\u00eda m\u00faltiples cuadros con dibujos de usted.<\/strong><\/p>\n

La verdad que s\u00ed, un pintor realiz\u00f3 muchos dibujos sobre m\u00ed de distintas formas, los present\u00f3 en una exposici\u00f3n en la Escuela de Bellas Artes, donde se puede decir que triunf\u00e9, porque todas las fotograf\u00edas y dibujos llevaban mi imagen.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 pregunta no le he hecho y le gustar\u00eda que le hiciera?<\/strong><\/p>\n

Si volver\u00eda hacer lo mismo que he hecho. S\u00ed, ya que todo mi trabajo ha sido positivo y tengo cantidad de amigos sinceros.<\/p>\n

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TEST<\/strong><\/p>\n

\n

-Un color. <\/strong>El rojo.<\/p>\n

-Un \u00e1rbol. <\/strong>El almendro.<\/p>\n

-Un animal. <\/strong>Las vacas.<\/p>\n

-Un compositor. <\/strong>Alb\u00e9niz.<\/p>\n

-Una m\u00fasica. <\/strong>Mediterr\u00e1neo<\/em>, de Joan Manuel Serrat.<\/p>\n

-Un escritor\/a de poes\u00eda. <\/strong>Federico Garc\u00eda Lorca.<\/p>\n

-Un escritor\/a de novelas. <\/strong>Carmen Riera.<\/p>\n

-Un libro. <\/strong>Cualquiera si me gusta.<\/p>\n

-Un personaje. <\/strong>Jesucristo.<\/p>\n

-Un pa\u00eds. <\/strong>Espa\u00f1a.<\/p>\n

-Un sitio para vivir. <\/strong>Mallorca.<\/p>\n

-Una pel\u00edcula. <\/strong>El \u00faltimo cupl\u00e9<\/em>.<\/p>\n

-Un actor. <\/strong>Arturo Fern\u00e1ndez.<\/p>\n

-Una actriz. <\/strong>Sara Montiel.<\/p>\n

-Una flor. <\/strong>Rosa roja.<\/p>\n

-Un perfume. <\/strong>Par\u00eds.<\/p>\n

-\u00bfCon quien le gustar\u00eda hacer un viaje?<\/strong><\/p>\n

Con mi marido, mi hijo, nuera y nietos.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Marcelino Arellano Alabarces<\/em><\/strong><\/p>\n

Palma de Mallorca<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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