{"id":1664,"date":"2015-06-12T15:24:04","date_gmt":"2015-06-12T15:24:04","guid":{"rendered":"http:\/\/granadacosta.es\/?p=1664"},"modified":"2015-06-12T15:24:04","modified_gmt":"2015-06-12T15:24:04","slug":"economia-destaca-las-posibilidades-de-producir-trufa-en-granada-por-la-demanda-del-mercado-internacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/granadacostaglobal.es\/?p=1664","title":{"rendered":"Econom\u00eda destaca las posibilidades de producir trufa en Granada por la demanda del mercado internacional"},"content":{"rendered":"

Expertos, emprendedores y agricultores han debatido en Benal\u00faa los beneficios de este cultivo, que ya est\u00e1 presente en la provincia<\/p>\n

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La Consejer\u00eda de Econom\u00eda, Innovaci\u00f3n, Ciencia y Empleo de la Junta de Andaluc\u00eda, a trav\u00e9s del Centro de Apoyo al Desarrollo Empresarial (Cade) de Benal\u00faa, ha celebrado en esta localidad la IV Jornada de Cultivos Alternativos dedicada en esta ocasi\u00f3n al cultivo y producci\u00f3n de distintas variedades de la trufa dado el potencial que Granada presenta para apostar por este producto de gran demanda internacional. En las ponencias han participado destacados expertos en biolog\u00eda y micolog\u00eda, exportadores, productores de comarcas granadinas y j\u00f3venes emprendedores que han debatido sobre la implantaci\u00f3n de dicho cultivo como alternativa a otros m\u00e1s tradicionales.<\/p>\n

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\u00a0El delegado territorial de Econom\u00eda, Jos\u00e9 Antonio Aparicio, ha destacado que el objetivo principal de la jornada ha sido \u201cinformar sobre las posibilidades que ofrece la producci\u00f3n de trufa, que tiene un gran valor en el mercado gracias a la restauraci\u00f3n y porque su cultivo y comercializaci\u00f3n es muy apreciado en el mercado internacional, especialmente en Qatar, Emiratos \u00c1rabes y Arabia Saud\u00ed\u201d.<\/p>\n

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En este encuentro entre agricultores y expertos se han dado a conocer los primeros resultados sobre las posibilidades de desarrollo que ofrece el cultivo de la trufa negra y la trufa del desierto. Principalmente, los referidos a los an\u00e1lisis de tierra realizados en la comarca accitana para demostrar las posibilidades de dicho cultivo, cuyo periodo abarca de noviembre a marzo, si bien hay que esperar unos a\u00f1os para la primera producci\u00f3n seg\u00fan la variedad de trufa escogida. Algunos de los primeros cultivos se iniciaron hace cuatro a\u00f1os en Hu\u00e9lago y ya se dedican hect\u00e1reas para la producci\u00f3n en otros municipios como Hern\u00e1n Valle, B\u00e1cor, Diezma y Alamedilla.<\/p>\n

\u00a0\"truf3\"<\/a><\/p>\n

Oportunidad de negocio<\/span><\/strong><\/p>\n

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Para Jos\u00e9 Antonio Aparicio, la jornada \u201ctambi\u00e9n ha servido para animar a los agricultores y a los j\u00f3venes emprendedores a que opten por otros cultivos alternativos a los tradicionales, como es el de la trufa, pues generan nuevos productos muy demandados por el mercado actual y pueden dar un nuevo impulso al sector agr\u00edcola, con perspectivas de que se conviertan en una oportunidad de negocio en la zona rural donde se implanten\u201d.<\/p>\n

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Uno de los primeros agricultores que se inici\u00f3 en la producci\u00f3n de trufa es Luis Ram\u00edrez Herv\u00e1s, que en la jornada ha expuesto el tema \u2018El cultivo de la trufa negra en nuestra comarca. Una realidad\u2019, quien ha se\u00f1alado que cada vez hay un mayor inter\u00e9s por este hongo, sobre todo la trufa del desierto gracias a su precio competitivo, sus posibilidades culinarias y sus tiempos de producci\u00f3n, m\u00e1s cortos que los de la trufa negra\u201d.<\/p>\n

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En su opini\u00f3n, tras las numerosas pruebas se ha demostrado que \u201cla tierra es buena, ya que las plantaciones de trufas precisan de unos determinados suelos para el \u00e9xito productivo, de ah\u00ed que un buen an\u00e1lisis f\u00edsico-qu\u00edmico del suelo sea importante antes de iniciar cualquier plantaci\u00f3n\u201d. En Hu\u00e9lago, su municipio, ya se han recogido las primeras trufas, si bien todav\u00eda se trata de una producci\u00f3n a muy peque\u00f1a escala.<\/p>\n

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Luis Ram\u00edrez ha asegurado que las plantaciones truferas se pueden convertir en una alternativa muy rentable a las plantaciones tradicionales. En el caso de la trufa negra, el precio de mercado oscila entre los 400 y los 600 euros\/kg, mientras que la del desierto puede encontrarse a 25-30 euros\/kg (si hay bastante producci\u00f3n) y hasta en 250 euros si \u00e9sta es escasa.<\/p>\n

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Perros truferos<\/span><\/strong><\/p>\n

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Luis Abell\u00e1n, responsable de producci\u00f3n de la empresa Desert Truffles, de Murcia, ha desarrollado en la jornada el tema \u2018Trufas del desierto: la delicia \u00e1rabe. Comercializaci\u00f3n\u2019, en la cual ha insistido en la fuerte demanda de trufa del desierto en los pa\u00edses del Golfo P\u00e9rsico por su valor nutricional, medicinal y gastron\u00f3mico, donde se puede llegar a pagar hasta 1.000 euros por kg.<\/p>\n

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La jornada ha concluido con una demostraci\u00f3n de b\u00fasqueda y recolecci\u00f3n de trufas con perros. Durante la misma, los asistentes han podido comprobar c\u00f3mo los canes olfatean el lugar donde se encuentra la trufa, se detienen y cavan hasta que la encuentran. Para no da\u00f1ar la trufa, la persona que acompa\u00f1a a los perros utiliza una pala especial con la que ampl\u00eda el c\u00edrculo y extrae la trufa \u00edntegramente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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