{"id":1601,"date":"2015-06-10T11:44:29","date_gmt":"2015-06-10T11:44:29","guid":{"rendered":"http:\/\/granadacosta.es\/?p=1601"},"modified":"2015-06-10T11:44:29","modified_gmt":"2015-06-10T11:44:29","slug":"corteconcepcion-busca-al-mejor-cortador-de-jamon-en-su-iv-campeonato-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/granadacostaglobal.es\/?p=1601","title":{"rendered":"CORTECONCEPCI\u00d3N BUSCA AL MEJOR CORTADOR DE JAM\u00d3N EN SU IV CAMPEONATO NACIONAL"},"content":{"rendered":"

Ocho profesionales de distintos puntos del pa\u00eds se disputar\u00e1n el titulo de este certamen, que tendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo 14 de junio coincidiendo con la celebraci\u00f3n de las V Jornadas Gastron\u00f3micas que arrancan dos d\u00edas antes <\/em><\/p>\n

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El municipio serrano de Corteconcepci\u00f3n acoge el pr\u00f3ximo domingo 14 de junio su IV Campeonato Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n, en el que ocho profesionales del sector competir\u00e1n para llevarse a casa el t\u00edtulo de mejor de Espa\u00f1a.<\/p>\n

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Los aspirantes han sido elegidos por su gran nivel y destacada trayectoria profesional y proceden en esta edici\u00f3n de Salamanca, Sevilla, C\u00f3rdoba, Asturias, C\u00e1ceres, Murcia y Huelva. Todos ellos tendr\u00e1n que demostrar sus mejores habilidades si quieren alzarse con el primer puesto de este prestigioso campeonato, que con tan solo cuatro a\u00f1os de vida ha conseguido convertirse en uno de los eventos m\u00e1s importantes de la provincia onubense.<\/p>\n

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El Campeonato, junto con las V Jornadas Gastron\u00f3micas que se celebran de forma paralela y que arrancan dos d\u00edas antes, ha sido presentado esta ma\u00f1ana en rueda de prensa por la alcaldesa en funciones de Corteconcepci\u00f3n, Ana E\u00edriz, el patrocinador del encuentro Domingo E\u00edriz y el diputado del \u00c1rea de Administraci\u00f3n y Econom\u00eda y portavoz del grupo, Jos\u00e9 Mart\u00edn G\u00f3mez.<\/p>\n

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Durante la presentaci\u00f3n, el cortador profesional Joaqu\u00edn V\u00e1zquez Vega, nueve veces campe\u00f3n en distintos cert\u00e1menes nacionales, entre ellos Campe\u00f3n de Andaluc\u00eda 2015, hizo una exhibici\u00f3n del arte del corte de jam\u00f3n con un ib\u00e9rico de bellota con D.O \u2018Jam\u00f3n de Huelva\u2019 de caracter\u00edsticas similares a los que se distribuir\u00e1n en el concurso para su corte y proporcionado por la empresa Jamones E\u00edriz.<\/p>\n

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Ana E\u00edriz destac\u00f3 \u201cla gran apuesta\u201d del Ayuntamiento de Corteconcepci\u00f3n con la puesta en marcha de este tipo de iniciativas as\u00ed como la importancia de \u201cponer en valor la riqueza gastron\u00f3mica de nuestro municipio, ya que contamos con una zona privilegiada en la que los productos del ib\u00e9rico tienen una gran calidad y donde se elaboran uno de los mejores jamones del mundo\u201d.<\/p>\n

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Por su parte, Domingo E\u00edriz defini\u00f3 como \u201cun placer\u201d el poder continuar patrocinando este campeonato e incidi\u00f3 en la consolidaci\u00f3n del mismo \u201cteniendo en cuenta que otros no consiguen llegar a su cuarta edici\u00f3n\u201d, algo que ha sido posible \u2013dijo-\u00a0 \u201cgracias al apoyo brindado por la Diputaci\u00f3n Provincial de Huelva, la Junta de Andaluc\u00eda y el Ayuntamiento de Corteconcepci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

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El patrocinador del encuentro destac\u00f3 que \u201cse sigue apostando por un producto diferenciado ya que somos el \u00fanico concurso de Espa\u00f1a en el que se cortan jamones de bellota con Denominaci\u00f3n de Origen\u201d y\u00a0 subray\u00f3 \u201cel alto nivel de participaci\u00f3n de este a\u00f1o y las muchas solicitudes que hemos recibido de todos los puntos del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n

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Por otra parte, se refiri\u00f3 a la imposibilidad de celebrar este a\u00f1o\u00a0 \u201cpor problemas de agenda\u201d el Campeonato Semiprofesional que en 2014 estren\u00f3 su primera edici\u00f3n, \u201caunque el objetivo es retomarlo en 2016 para dar cabida a j\u00f3venes amateur\u201d, dijo.<\/p>\n

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La empresa Jamones E\u00edriz, galardonada con prestigiosos premios internacionales a la calidad de sus productos, volver\u00e1 como cada a\u00f1o a suministrar los ocho jamones para el corte, todos ib\u00e9ricos de bellota con D.O. Jam\u00f3n de Huelva de caracter\u00edsticas similares y con un peso que oscila entre los 6,800 y los 7 kilos.<\/p>\n

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El jurado, que puntuar\u00e1 entre otros aspectos el estilo y la vestimenta del cortador, la presentaci\u00f3n, la rectitud del corte o el grosor de las lonchas, estar\u00e1 formado por profesionales del sector y presidido al igual que en las dos anteriores ediciones por Silvia Garc\u00eda Reinado, de Mor\u00f3n de la Frontera (Sevilla), propietaria de la selecta charcuter\u00eda \u2018La Antigua Despensa\u2019 y cortadora oficial de la Fundaci\u00f3n Jam\u00f3n Serrano a nivel nacional e internacional.<\/p>\n

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Los otros miembros del jurado son Jos\u00e9 Antonio Pav\u00f3n, gerente de la D.O. Jam\u00f3n de Huelva, Antonio Rodr\u00edguez Baena, campe\u00f3n de la pasada edici\u00f3n, el maestro cortador Popi,\u00a0 los hermanos Paco y Javier Crespillo, propietarios de selectas tiendas y productos gourmet en M\u00e1laga, Juan Antonio G\u00f3mez, de Tienda Gourmet Los Alcalare\u00f1os (Tomares, Sevilla), Jes\u00fas Garc\u00eda, ganador del I Campeonato Nacional de Corteconcepci\u00f3n en 2012 y campe\u00f3n de la final Nacional celebrada en Madrid en 2013 y Braulio Esteban, de la empresa artesana Jamones Bernal.<\/p>\n

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Los participantes, adem\u00e1s del reconocimiento oficial, recibir\u00e1n un premio en met\u00e1lico, (300, 200 y 100 euros para los tres primeros clasificados y trofeo y 50 euros para el resto) as\u00ed como un diploma acreditativo.<\/p>\n

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El ganador recibir\u00e1 adem\u00e1s una tabla jamonera Afinox con base rotatoria de taracea valorada en 700 euros y el segundo clasificado un juego de cuchillos tres claveles. Tambi\u00e9n se premiar\u00e1 el mejor plato creativo con un trofeo.<\/p>\n

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Los platos de jam\u00f3n que se obtengan en el campeonato se vender\u00e1n al p\u00fablico a 5 euros.<\/p>\n

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El encuentro est\u00e1 organizado por el Ayuntamiento de Corteconcepci\u00f3n y cuenta con el patrocinio de la Consejer\u00eda de Turismo y Comercio de la Junta de Andaluc\u00eda, la Diputaci\u00f3n Provincial de Huelva y la empresa local Jamones E\u00edriz. Colabora la Asociaci\u00f3n Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n, la D.O Jam\u00f3n de Huelva y las firmas Afinox y 3 claveles.<\/p>\n

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El cocinero\u00a0de Canal Sur Enrique S\u00e1nchez inaugura las V Jornadas Gastron\u00f3micas <\/em><\/strong><\/p>\n

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Paralelamente al certamen y durante todo el fin de semana, Corteconcepci\u00f3n ser\u00e1 epicentro culinario con motivo de la quinta edici\u00f3n de sus Jornadas Gastron\u00f3micas, cuyo objetivo ser\u00e1 dar a conocer la riqueza culinaria de la localidad y reunir en un mismo espacio a los amantes de la buena mesa.<\/p>\n

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El joven chef m\u00e1s conocido por ser el\u00a0 presentador del programa \u2018C\u00f3metelo\u2019 de Canal Sur, Enrique S\u00e1nchez, ser\u00e1 el encargado de inaugurar las jornadas el viernes 12, quien presentar\u00e1 en directo una de sus sabrosas recetas para dar a conocer los secretos que han dado fama a su cocina.<\/p>\n

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El viernes abrir\u00e1 tambi\u00e9n sus puertas un mercado gastron\u00f3mico con cerca de una<\/p>\n

\u00a0veintena de expositores en los que se ofertar\u00e1 quesos, chacinas, derivados del cerdo ib\u00e9rico y otros productos relacionados con el sector y se llevar\u00e1 a cabo un taller de cocina infantil y una mesa redonda.<\/p>\n

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Entre las actividades m\u00e1s destacadas del fin de semana destacan un taller formativo de deshuesado de jam\u00f3n y paleta, espect\u00e1culos de Show Coking, clases magistrales de cocina en directo, desfiles de trajes de flamenca, degustaci\u00f3n de platos tradicionales, exhibiciones de baile o actuaciones musicales.<\/p>\n

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Ana E\u00edriz subray\u00f3 el valor de estas jornadas \u201cpara promocionar nuestra rica gastronom\u00eda y poner en valor la cultura tradicional de nuestro municipio\u201d y confi\u00f3 en el \u00e9xito de las mismas durante todo el fin de semana.<\/p>\n

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Corteconcepci\u00f3n se prepara as\u00ed para tres intensos d\u00edas en los que se podr\u00e1 disfrutar de un variado programa de actividades gastron\u00f3micas y que alcanzar\u00e1n su punto \u00e1lgido el domingo 14 de junio con la celebraci\u00f3n del IV Campeonato Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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