{"id":13416,"date":"2017-07-05T08:51:38","date_gmt":"2017-07-05T08:51:38","guid":{"rendered":"http:\/\/granadacostanacional.es\/?p=13416"},"modified":"2017-07-05T08:51:38","modified_gmt":"2017-07-05T08:51:38","slug":"un-fantastico-viaje-imprevisto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/granadacostaglobal.es\/?p=13416","title":{"rendered":"UN FANT\u00c1STICO VIAJE IMPREVISTO"},"content":{"rendered":"

A finales del mes de junio viajaba con mi amigo Walter con destino a la ruta de los \u201cPueblos Blancos\u201d de Andaluc\u00eda occidental, alrededor de Grazalema, Ubrique, Villanueva del Rosario, Zahara de la Sierra, Olivera, Algodonales, Villamart\u00edn, y especialmente Arcos de la Frontera, mi pueblo preferido entre todos ellos. Obvio decir, que el nombre adjudicado al conjunto de tan bellos pueblos, obedece a una vieja costumbre de encalar las fachadas de las casas de inmaculado color blanco, salpicado de macetas multicolores de bell\u00edsimas y cuidadas plantas de flores, una mayor\u00eda rojas preferentemente.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pero emprendiendo nuestro viaje, a instancia del Dr. Walter, hicimos noche en Cortesin, un complejo hotelero que no tiene nada que envidiar a su vecino marroqu\u00ed el hotel la Mamounia de la importante ciudad de Marrakech.\u00a0 \u00a0Lo que pretend\u00edamos para una noche, se convirti\u00f3 en cinco d\u00edas, tiempo que precis\u00e1bamos para adentrarnos en los fant\u00e1sticos secretos de tan imponente establecimiento. Y voy a explicar por qu\u00e9:<\/p>\n

\u201cFinca Cortesin es un espectacular hotel, situado en Casares, entre Marbella y Sotogrande, a los pies de Sierra Bermeja y con impresionantes vistas al Mediterr\u00e1neo\u201d\u2026 Est\u00e1 situado en una amplia finca de 215 hect\u00e1reas, donde el complejo hotelero abri\u00f3 sus puertas en marzo de 2009 y desde entonces, acuden las personas m\u00e1s exigentes de cualquier parte del mundo a conocer su espectacular emplazamiento, los amplios espacios interiores como exteriores, su intimidad y su excepcional servicio. Entre sus numerosas salas privadas a disposici\u00f3n del cliente, el club de golf y spa se encuentra concurrido por deportistas, artistas y c\u00e9lebres escritores provenientes de Sotogrande y Marbella, que comparten las once salas de tratamiento, equipadas con suelo radiante y camillas de masaje t\u00e9rmicas, con saunas, ba\u00f1os turcos y la \u00fanica cueva de nieve de Espa\u00f1a, as\u00ed como sus dotadas piscinas y gimnasio con el equipo y monitores m\u00e1s avanzados de Europa.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Lo que primero sorprende del spa de Finca Cortesin es su tama\u00f1o. Con 2.500 m\u00b2, el espacio est\u00e1 dividido en zonas espec\u00edficas para los tratamientos faciales y corporales y las zonas termales. \u00a0Los hu\u00e9spedes pueden disfrutar de la \u00faltima tecnolog\u00eda de belleza y rejuvenecimiento, con una amplia variedad de terapias creadas por la pionera marca francesa Biologique Recherche<\/em>. Tambi\u00e9n hay una inmensa sala doble de tratamientos para parejas, con ba\u00f1o romano.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Mi amigo Walter se reservaba un cap\u00edtulo importante para m\u00ed, que era la alt\u00edsima gastronom\u00eda del lugar\u2026 Porque al frente de un gran equipo de profesionales, y con una mirada abierta a la creatividad, se encuentra el chef alem\u00e1n Lutz B\u00f6sing, con una experiencia culinaria de m\u00e1s de 30 a\u00f1os, 20 de ellos en la cocina espa\u00f1ola. B\u00f6sing aporta unos conocimientos que le han servido para transmitir a sus platos la armon\u00eda entre tradici\u00f3n y modernidad en la b\u00fasqueda permanente de los mejores productos y sabores de \u201ctoda la vida\u201d.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 El hotel cuenta con tres restaurantes: \u201cEl Jard\u00edn de Lutz\u201d, de cocina tradicional espa\u00f1ola, \u201cDon Giovanni\u201d de cocina Italiana, y \u201cKabuki Raw\u201d, una cocina de autor que se caracteriza por ofrecer platos de la m\u00e1s pura ortodoxia nipona junto a otros surgidos del encuentro entre las culturas japonesa y mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 El Jard\u00edn de Lutz, <\/strong>galardonado con un Sol en la Gu\u00eda Repsol, ofrece dos escenarios diferentes pero igualmente atractivos. En el interior, un amplio comedor con techos altos, solados de barro, antig\u00fcedades, azulejos portugueses\u2026 y, en el exterior, una espectacular terraza sobre el cuidado jard\u00edn de 25.000 m\/2 con olivos milenarios y vistas al mar Mediterr\u00e1neo. Un ambiente espa\u00f1ol y elegante, donde disfrutar de una cocina que olvida, para bien, la tendencia de la complejidad para centrarse sencilla y sutilmente en la nitidez de los sabores tradicionales.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Don Giovanni<\/strong>, Dos soles de la Gu\u00eda Repsol \u2013 el mejor restaurante Italiano en Madrid- \u00a0aqu\u00ed, en Portos\u00edn, de la mano del chef siciliano Andrea Tumbarello, \u00a0sigue coleccionando premios y trayendo a estas \u00a0instalaciones el aut\u00e9ntico sabor de la cocina italiana. Sus recetas conjugan el respeto por la tradici\u00f3n y el ingenio de la innovaci\u00f3n .<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Kabuki Raw, <\/strong>es el restaurante gastron\u00f3mico del resort, tiene una estrella en la Gu\u00eda Michelin y Dos Soles en la Gu\u00eda Repsol, aconsejado por el Grupo Kabuki, un referente mundial de la restauraci\u00f3n japonesa que cuenta con cinco restaurantes y 4 estrellas Michelin. Al igual que el teatro japon\u00e9s que le da nombre, se presenta en un escenario \u00fanico, donde a la vista del p\u00fablico, el chef interpreta diariamente la cocina Kabuki con sus platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos basados en materias primas de m\u00e1xima calidad predominantes en nuestro entorno, como, las mejores pesquer\u00edas sostenibles del Estrecho, las verduras org\u00e1nicas de nuestra huerta y productos fetiche de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, entre ellos los aguacates biol\u00f3gicos de la finca Rancho Antillano de V\u00e9lez-M\u00e1laga.<\/p>\n

<\/a>
Dr. Walter y Chef Kabuki<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 La oferta gastron\u00f3mica se completa con el Beach Club, la Casa Club y los Pool Bar situados junto a las piscinas de 30 y 50 m, donde tambi\u00e9n se puede disfrutar de una cocina menos elaborada.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 He centrado mi art\u00edculo en los temas gastron\u00f3micos, porque Walter comparte la medicina con la alimentaci\u00f3n, como gran experto que es, adem\u00e1s de famoso asesor y cr\u00edtico de las artes culinarias.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 El dise\u00f1o del hotel, fresco y sublime me entusiasm\u00f3, porque se inspira en la arquitectura tradicional andaluza, d\u00e1ndole a cada espacio una sensaci\u00f3n de amplitud, brillo y lujo que cuesta encontrar en el resto de Europa. En el exterior, el dise\u00f1o se caracteriza por sus paredes blancas y sus sombreados porches y hermosos patios.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Y con nuestros ojos llenos de encanto, y el prop\u00f3sito de volver prontamente a completar nuestra corta estancia en Cortesin, partimos a los pueblos gaditanos blancos y bellos que nos esperaban, cargados de energ\u00eda para recorrer a pie sus barrancos, tiernos valles, y floridos senderos que inauguraron los viajeros rom\u00e1nticos a lo largo de los siglos XVIII y XIX por los pintorescos pueblos de sus serran\u00edas, pretendiendo nosotros \u00a0mimetizarnos por unos d\u00edas con tan enorme y bell\u00edsima naturaleza\u2026<\/p>\n

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Juli\u00e1n D\u00edaz Robledo<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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